Vegetarisk bolognesesås
Fräs vitlök, lök och morötter i olivoljan utan att det tar färg. Tillsätt tomater och lite av vattnet. Koka 6-7 minuter så att morotstärningarna blir mjuka. Blanda i den vegetariska färsen, honung, balsamvinäger, kryddor och buljong. Låt färsen svälla i ett par minuter, rör om och späd med vattnet till en bra konsistens. Smaksätt med salt och svartpeppar. Servera till spagetti eller annan pasta.
10 Personer
8 vitlöksklyftor, hackade
350 gr hackad gul lök
300 gr morötter,
skalade och tärnade
½ dl olivolja
1,2 kg krossade eller
passerade tomater
5-6 dl vatten
170 gr vegetarisk färs
4 msk honung
3 msk balsamvinäger
1 tsk oregano
1 tsk basilika
1 ½ tärning grönsaksbuljong
salt och svartpeppar